Les 5 ingrédients basiques de la cuisine thaïlandaise
- Nolwenn
- 3 mars
- 2 min de lecture
Tu veux cuisiner thaï facilement à la maison ? Tout commence par les bons ingrédients ! La cuisine thaïlandaise repose sur un équilibre unique entre le sucré, le salé, l’acide et le piquant, et certains produits sont incontournables.
👉 Voici les 5 ingrédients de base à toujours avoir dans ta cuisine pour retrouver ces saveurs authentiques.
1. La sauce de poisson (Nam Pla) – L’assaisonnement incontournable
Oublie le sel et la sauce soja, la vraie base de la cuisine thaïlandaise, c’est la sauce de poisson. Son goût puissant apporte une profondeur unique aux plats, c’est l’équivalent du sel en Thaïlande !
📌 Astuce : Quelques gouttes dans un wok, une soupe ou une sauce suffisent pour rehausser le goût.
2. Le tamarin – L’équilibre parfait entre sucré et acidité
C’est l’ingrédient secret qui donne son goût si particulier au Pad Thaï ou au som tam (salade de papaye verte). Il existe en pâte, en jus ou en concentré, et aucun autre ingrédient ne peut vraiment le remplacer !
📌 Astuce : Mélange du tamarin avec un peu de sucre et de sauce de poisson pour une sauce thaï parfaite.
3. Le piment – Pour une touche plus ou moins épicée !
La cuisine thaïe peut être douce, mais elle est souvent relevée ! Les Thaïlandais utilisent surtout du piment séché en flocons ou du piment frais pour ajuster le piquant selon les goûts.
📌 Astuce : Mets-en au début de la cuisson pour un piquant doux et progressif, ou ajoute-le à la fin pour un effet plus immédiat !
4. Le lait de coco – L’onctuosité des plats thaïlandais
Utilisé dans les currys, les soupes et certains desserts, le lait de coco apporte une texture crémeuse et une douceur qui équilibre les saveurs épicées.
📌 Astuce : Privilégie un lait de coco bien épais et sans additifs pour un résultat plus savoureux.
5. La pâte de crevettes – Le secret des saveurs umami !
Souvent méconnue, la pâte de crevettes (Kapi) est un ingrédient magique qui booste le goût des plats thaïs. Elle est utilisée dans les currys, les sauces et même le riz frit thaï.
📌 Astuce : Une mini noisette suffit pour faire exploser les saveurs d’un plat !
Avec ces 5 ingrédients, tu peux déjà préparer plein de plats thaï chez toi ! Mais trouver tous ces ingrédients peut être compliqué...
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